掌中宝是什么肉(掌中宝是什么肉做的)
掌中宝是什么肉(掌中宝是什么肉做的)
美食是我们生活中的一道调味剂,朋友小聚的时候,搭配上可口的美食,边吃边聊,带给我们无尽的快乐感受,在我们的生活中,有很多美食都有着它独特的味道,今天秋秋就要和大家分享一道特别好吃的美食。
鸡身上这块肉,吃起来“又脆又香”,要不是因为“贵”,真想天天吃,鸡肉大家应该都很熟悉,不过我今天要说的这块鸡肉被称为“掌中宝”,掌中宝并不是鸡爪中间的那块肉,它是鸡腿中间那一块软骨,有一小块黄色的肉,还带着一点脆骨,这块肉被称为掌中宝,也被称为鸡脆骨、鸡脆。
掌中宝以它独特的口感倍受吃货朋友们的喜爱,掌中宝里带一点脆骨,吃起来又脆又香,再配上烧烤的味道,吃起来真是太解馋了,不过掌中宝这块小肉的价格可真的不低,40元一斤,比牛肉的价格略低一点,不过它这么好吃,作为一个好吃嘴,怎么能舍得不吃呢。
今天我准备用掌中宝来做一道“香脆掌中宝”,吃起来香脆好吃,用来做下酒菜特别棒,这道菜和我们平时在烧烤店吃的烧烤版的掌中宝味道比较接近,现在秋秋就和大家分享一下这道菜的详细做法,喜欢吃这道菜的朋友们,记得收藏转发哦。
【香脆掌中宝】
准备食材:掌中宝、蒜、葱、食用油、烧烤料、烧烤汁、辣椒粉。
制作流程:
1、做这道菜比较简单,用料也不多,做法也不复杂,先将掌中宝清洗干净,再放在一个漏筐里控干水分备用。
2、大蒜去皮洗净,拍碎剁成蒜末备用,葱只需要一点葱叶,切一点葱花,等下用它来做点缀。
3、锅中放入适量食用油,油热后放入蒜末爆香,再倒入掌中宝翻炒,反复翻炒至掌中宝开始有微微的金黄色,倒入适量烧烤汁,继续翻炒,炒至掌中宝完全熟透,外皮已经自然上色,有一种烧烤的红润色泽就可以了。
4、掌中宝炒好后,出锅前撒上烧烤料、辣椒粉、葱花就可以出锅了。
我用的这种烧烤料,就是平时烧烤时用的烧烤撒料,这种烧烤撒料是已经调配好的,里面有孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻等很多调料,用这种调好的烧烤撒料,就不需要再用太多的调料了,用起来特别方便。
一盘香脆掌中宝上桌了,掌中宝中的脆骨嚼起来脆脆的,上面的肉吃起来又嫩又香,再配上孜然和辣椒的香味,用来下酒可真是太爽了,朋友们你们喜欢吃又香又脆的掌中宝吗?喜欢的朋友们可以留言和秋秋分享哦。
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